Recette facile a ceux qui veulent ^^ by Chef Mytsuko

Pour débuter cette partie, on va commencer facile pour ceux qui sont pas très fort, mais que des recettes très bonne et , au cout assez reduit...



Ingredients:
-Pavé de Saumon ( congelé ou frais, ca n'affecte pas trop en gout, mais frais est meilleur mais également un peu plus chere)
-Poireaux ( 3 gros et 4 normal, evité les petits ><)
-Beurre( 75g, pour le poisson, prenez de l'huile sinon, ca fera un peu moin gras, mais pour la fondu, faut du beurre^^)
-Crème ( 100g, apres ca depends de votre gout^^ limite j'en mettrai que 50g)
-Sel
-Poivre

Pour commencer :
-Rincer le Saumon (si il est frais, ca permets d'enlever la couche qui colle et qui n'est pas agréable)
-Nettoyer le poireau : Enlever la premiere couche, généralement, on peut trouver un peu de terre et de sable, ensuite rincer.
-Couper le poireau dans la longueur en 4, et ensuite couper le finement ( comme la largeur de votre petit doigt)

Cuisson:

Pour la fondue de poireau: Mettez le beurre a fondre dans une casserole (pas besoin de mettre le feu au maximum durant la cuisson), dès qu'il a fondu vous mettez les poireaux coupés dedans, et vous remuez bien sur les bords, c'est surtout la que ca brule.

Pour savoir des que la cuisson est bonne, gouter au debut de la cuisson le poireau, il sera croustillant, dur et caoutchouteu, quand il est bon, il est légèrement fondant , et limite un peu fibreu, a ce moment, mettez la creme au fur et a mesure selon votre gout, assaissoner et réserver.

Pour le Saumon poelé: Mettez l'huile, il faut surtout pas qu'elle soit brulante, ni froide, des qu'elle est devenu legerement plus liquide, vous mettez vos tranches de saumon, ca doit faire légerement un peu de bruit .

Pendant tout le long de la cuisson, il ne faut pas retourner le saumon, il se cuit sur une face ( s'il a de la peau, ce sera encore meilleur) pendant 1 minute, vous le laissez cuir, et ensuite vous mettez un couvercle pour le faire cuir légèrement a la vapeur ( pourquoi a la vapeur? le saumon va lacher de l'eau, et va se transformer, avec le couvercle, le saumon va etre arrosé et sera plus tendre)
Pour connaitre la cuisson, prenez un couteau, vous piquez la chair au centre et vous mettez le bout du couteau sur la levre, attention^^
Le saumon selon l'epaisseur cuit 15a 20 minute a feux fort au debut et apres 2/3 minute, a feu doux.

Voila voilou, je mettrai des photos des que je refrais ca chez moi^^

bonne idée!!!! cool mytsu! merci^^

moi moi moi jai une super recette courte pas chere et qui fais son petit effet!!!

cela sapelle des crostinis a la creme de mascarpone anchois

nous allons donc prendre comme ingredients :
-bocal de filets d'anchois a lhuile.
-pot de mascarpone fraiche (huuummm)
-bouquet de persil frais

pas dur a trouver hein? lol

il faut donc dans lidee mixer tout cela ensemble...
mixer les tetes de persil, un demi bouquet devrait suffire a mon gout.
mixer ensuie la moitiee du bocal de filets d'anchois
et melanger le tout a la mascarpone fraiche...

disposer ce melange au frais une bonne heure

le servir decore dune touffe de persil dans un joli bol ou dans des ramequins individuels

et a deguster avec des gressins au sesame ou autres parfums...

un ptiot apero qui en general plait beaucoup et qui est rapide a faire....

il me semble que le meme est realisable avec des capres a la place des anchois...

bonne degustation a tous ^^....

vanessah cordon bleu quand elle veut bien.....

Qu'est ce que le Risotto? C'est un riz légèrement differents du riz classique, il est rond et gros (voir photo)



Comment réaliser la recette?

Il vous faut :

-Du Fumet de Poisson
-Du Beurre
-Echalotte
-Du Riz Risotto
-Une mangue
-Un kiwi

Recette pour 4 personnes:

Préparer 1/2 Litres de Fumet de Poisson ( voir sur les boites des fumets de poisson pour savoir comment faire^^)

Couper Finement 1 grosse échalotte, la faire sauter dans une casserole avec un peu de beurre, une fois qu'elle devient transparente, ajouter le riz.

Apres que le riz soit ajouté, il doit lui aussi devenir légèrement transparents, et a ce moment, vous rajoutez le fumet de poisson, petit a petit, sans verser en continue, et toujours en remuant et en laissant le riz absorbé le liquide.

Ca devra ressembler un peu a ca^^



Ensuite couper vos kiwi et mangue en petit cube, ajouter les au riz, mélanger, et mangez ^^

Merci ma Maïté, et oh y a pas écrit bécasse ici !!!!!

sérieux je vais tenter ... je te dis quoi !

j en ai une pour vous :

une cigarette
une petite branche de beu
une feuille a rouler (grande)

vous effritez le tabac avec la beu et vous mettez tout ca ds la feuille et voila !!!!

ça doit être vachement bien ta petite recette, en + ça fait longtemps...
si tu en as d'autres comme ça n'hésite pas à poster boss

Et soox, moi j'fais des recettes qui reste avec un budget correct ^^ la beu ca coute chere non?